滑蛋生面 Cantonese Fried Wanton Noodle in Gravy

材料: 1粒 雲吞麵 2片 生菜 2顆 香菇 (切片) 10克 瘦肉 (切片) 5隻 蝦 1粒 雞蛋 少許 紅蘿蔔 ½湯匙 蒜頭

調味: ½茶匙 雞粉 少許 鹽 2湯匙 紹興酒 1湯匙 風車粉 少許 曬油

做法: 把生菜與紅蘿蔔倒入滾水裡燙1分鐘，撈起，待用。熱適量油，把雲吞麵炸至金黃色，撈起，待用。爆香蒜頭，香菇，瘦肉，然後加入400ml水。滾後打茨，加入雞蛋，調味，蝦，炒數下。最後撒上酒就可享用。