【鮮肉包子】 記住這幾點 從此你的包子不再塌 Pork Meat Bun(Baozi)

食譜(可製作12個) 麵皮: 中筋麵粉 400g 水 約210g 速發乾酵母 4g 糖 5g(可省) 包子餡: 豬後腿肉 400g 生抽 30g 老抽 3-5g 糖 5g 姜泥 10g 蚝油 10g 白鬍椒粉 1/4小勺(少許即可) 鹽 1-2g 花椒八角水 40g(花椒20顆,八角2顆,開水40g) 香油 15g 食用油 15g 大蔥蔥白或小蔥 40g

包:皮50g每個,餡45g每個。 蒸:冷水上鍋,上汽後大火蒸10分鐘。關火後必須燜5分鐘再揭蓋。 很多人蒸包子都會遇到包子塌陷或者包不好、發不起來等種種問題。本期視頻跟大家分享製作包子的詳細步驟,從和面、發麵、調餡、包制和蒸製各個方面講解包子的製作方法。同時,片尾總結了製作要點,如何避免包子塌陷,只要認真跟著視頻操作,掌握片尾提到的要點,你也能做出漂亮又美味的肉包子哦!

11月17     慧詩雅
11月17     黎倩昌
11月18     小哥哥
11月26     黎倩昌
11月25     慧詩雅
11月18     慧詩雅