食譜(可製作12個) 麵皮： 中筋麵粉 400g 水 約210g 速發乾酵母 4g 糖 5g(可省） 包子餡： 豬後腿肉 400g 生抽 30g 老抽 3-5g 糖 5g 姜泥 10g 蚝油 10g 白鬍椒粉 1/4小勺(少許即可） 鹽 1-2g 花椒八角水 40g(花椒20顆，八角2顆，開水40g) 香油 15g 食用油 15g 大蔥蔥白或小蔥 40g

包：皮50g每個，餡45g每個。 蒸：冷水上鍋，上汽後大火蒸10分鐘。關火後必須燜5分鐘再揭蓋。 很多人蒸包子都會遇到包子塌陷或者包不好、發不起來等種種問題。本期視頻跟大家分享製作包子的詳細步驟，從和面、發麵、調餡、包制和蒸製各個方面講解包子的製作方法。同時，片尾總結了製作要點，如何避免包子塌陷，只要認真跟著視頻操作，掌握片尾提到的要點，你也能做出漂亮又美味的肉包子哦！