燒肉炒蛇豆 Fried Roasted Pork with Snake Beans 分量：4-5人份 需時：30分鐘

材料： 蛇豆 - 1把/600 克 （切段） 燒肉 - 200克（剁塊） 紅蘿蔔 - 1棵/10片（去皮切片） 蒜 - 3瓣（去衣剁碎） 幼姜 - 1棵，30克（去皮切片） 紹興酒 - 2湯匙 蚝油 - 1湯匙 粟粉 - 1茶匙（4湯匙水攪勻） 鹽 - 少許 油 - 1湯匙

煮法： 1. 燒熱一鍋油（10湯匙），轉中火油爆炒蛇豆至熟（大該2分鐘），瀝油待用 2. 同樣的鍋，去掉多餘的油（剩1湯匙），燒熱 3. 下姜，蒜，炒香 4. 加入燒肉，紅蘿蔔，炒至燒肉變少許黃金色， 5. 倒入蛇豆，炒勻 6. 加入蚝油，紹興酒，粟粉水, 鹽，炒勻收干水 7. 熄火，上桌