1)法式發糕 材料： 發糕 適量/?steamed sponge cake q.s. 雞蛋 3顆/eggs 3pcs 牛奶 100公克/milk 100g 奶油 適量/butter q.s. 糖粉 適量/ icing sugar q.s.

作法： 1. 發糕切片狀。 2. 雞蛋和牛奶混合拌勻，再放入發糕，浸泡吸收蛋奶液。 3. 熱鍋，放入奶油燒融，再放入作法1的發糕，用中小火將發糕煎至微焦香後翻面。 4. 再煎至雙面皆焦香後取出。 5. 盛盤後撒上糖粉即可。

2) 炸發糕 材料： A 發糕 適量/ steamed sponge cake q.s. 麵粉 適量/ flour q.s. 花生糖粉 適量/ peanut powder & sugar q.s. B 雞蛋 3顆/eggs 3pcs 牛奶 100公克/milk 100g 作法： 1. 將發糕沾上混合均勻的材料B，再沾上麵粉備用。 2. 熱油鍋至180℃，放入沾好麵粉的發糕，炸至表面金黃酥脆後取出瀝油。(油溫夠，不含油又酥脆) 3. 撒上花生糖粉即可。

3)酥皮發糕 材料： 發糕 適量/ steamed sponge cake q.s. 酥皮 /pastry sheets 適量 起司片 /cheese slices 適量 蛋黃 2顆/yolk 2pcs 作法： 1. 發糕切成小塊狀。 2. 取一片酥皮擺成菱形狀，沾上適量水。先擺上起司片再擺上發糕。 3. 酥皮對折後將發糕包起壓緊，再用小碟子修掉酥皮邊緣，成餃子型。 4. 烤盤噴上適量油，擺上作法3的酥皮，用叉子在表面上插孔。(插孔有助於透氣，讓酥皮澎得更漂亮) 5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約12分鐘即可。

4)發糕布丁 材料： A 發糕 1顆/ steamed sponge cake 1pcs 蔓越莓乾 適量/ dried cranberries q.s. B 雞蛋 3顆/ eggs 3pcs 鮮奶油 120公克/ whipping cream 120g 鮮奶 120公克/milk 120g 細砂糖 50公克/sugar 50g 作法： 1.材料B混合均勻成蛋奶液。 2.將發糕切成丁，放入烤皿中，撒上蔓越莓乾、淋上作法1的蛋奶液。 3.放入已預熱好的烤箱中，以上下火180℃、烤約20分鐘即可。