淡紫色的冰皮月餅，用紫薯天然的顏色做。內部的紫薯餡也減糖減油，吃起來不膩的自製月餅。

10個月餅的材料：

月餅皮： 55克糯米粉 45克粘米粉 23克澄粉 20克糖 210克煮紫薯水 20克無鹽黃油

餡: 280克紫薯 20克糖 30克無鹽黃油 10個鹹蛋黃

Ingredients for 10 mooncakes

Wrap: 55g glutinous rice flour 45g rice flour 23g wheat starch 20g sugar 210g purple yam water 20g unsalted butter

Filling: 280g purple yam 20g sugar 30g unsalted butter 10 salted egg yolks

15g glutinous rice flour