這款南瓜紅棗發糕，絕對是秋冬季節的暖心美味！它結合了南瓜的香甜濃郁和紅棗的軟糯香氣，口感鬆軟蓬鬆，入口即化，完全不會回縮，而且一點都不粘牙，比蛋糕還要好吃！製作過程並不複雜，零失敗率，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。

首先，我們需要準備食材。主料包括：南瓜泥（200克，建議用蒸熟的南瓜壓成泥）、紅棗（150克，去核切小塊）、中筋麵粉（150克）、酵母（3克）、白砂糖（50克，可根據個人喜好調整）、雞蛋（1個）、牛奶（80毫升）、植物油（20毫升）。

製作步驟如下：

1. 製作南瓜紅棗糊： 將紅棗小塊放入攪拌機中打碎，再加入南瓜泥和適量牛奶（大約20毫升），攪拌均勻，製成南瓜紅棗糊。
2. 混合乾濕材料： 在一個大碗中，將麵粉和酵母混合均勻。然後加入白砂糖，再倒入南瓜紅棗糊，再加入雞蛋和剩餘的牛奶，用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態。
3. 靜置發酵： 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，大約1.5-2小時，直到麵糊體積變為原來的2倍。
4. 準備模具： 在發酵的同時，準備好發糕模具（或者其他耐高溫的模具）。在模具內部塗抹一層植物油，防止粘連。
5. 二次發酵： 發酵好的麵糊輕輕攪拌幾下，讓麵糊排氣。然後倒入模具，表面再撒上一些紅棗碎，進行二次發酵，大約30-40分鐘，直到麵糊幾乎達到模具的頂部。
6. 蒸製： 冷水上鍋，水開後轉中火，蒸20-25分鐘。蒸好後不要立即取出，燜5分鐘後再取出，防止回縮。

小貼士：

• 南瓜泥的質地一定要細膩，這樣才能保證發糕的口感。
• 發酵時間會受到溫度的影響，如果室內溫度較低，可以適當延長發酵時間。
• 蒸製時間取決於模具的大小和形狀，可以用牙籤扎入發糕，如果牙籤乾淨，就表示發糕已經熟透了。
• 為了更好的口感，可以使用烤箱二次發酵，溫度設置在35-40攝氏度，時間為30-40分鐘。

這款南瓜紅棗發糕，不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，全家老少都可以放心享用！快來嘗試一下吧！