魚麵筋，是由魚肉打成膠，拌入蛋青和調味，油炸而成，鮮美爽口，貌似油麵筋，故得其名。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱 注意： 魚片最好新鮮一點的。打完之後有粘性的。