大眾食材，簡單做法，掌握好火候和時間，葷素搭配、健康美味的燜飯，零廚藝也能搞定。

做法和步驟：

1）1.5磅豬小排泡掉血水，洗凈控干，切成小塊，加入適量鹽、白糖、生抽、料酒、蚝油、五香粉和白鬍椒粉抓勻，蓋好，腌2小時；（腌料可適當多加些，排骨更容易入味） 2）取2個大土豆、2根胡蘿蔔，去皮洗凈，切成指頭肚大小的方丁； 3）泡發好的香菇洗凈、去蒂，切成小塊，再準備點蔥花和香菜碎； 4）取2杯香米，淘洗乾淨，用水泡上； 5）鑄鐵燉鍋燒熱，加入適量油，把排骨炒變色，加入腌排骨的調料，再加入香菇和胡蘿蔔、土豆丁，攪拌均勻，加入適量鹽調味，翻炒均勻； 6）再加入香米拌勻，加入開水，沒過鍋里的米和菜，蓋上蓋子，轉中火煮開，再轉小火燜30-40分鐘，燜熟即可； 7）將燜飯盛到盤子裡，撒上蔥花和香菜末，就可以吃了，不喜歡蔥和香菜味道的，這步可以省略。

注意⚠️：每家爐子的溫度不同，每種鍋的保溫程度也不一樣，燜的時候要注意調整火候，既把飯燜熟，又不會燜煳。