【滑雞麻辣麵】

👅 材料 ： 上海冷麵600克 雞1/2隻(約500克) 冬菇3隻

👅 雞醃料： 黑麻油2湯匙 糖1茶匙 鹽1茶匙 紹興酒2湯匙 生粉1湯匙

👅 上海冷麵調味： 麻辣醬3湯匙

好煮意： 🍚 滑雞麻辣麵，一滴雞汁也絕不能少！ 🍚 生粉於蒸煮前最後才下，因為生粉有助封住雞和冬菇的味道 🍚 雞件均勻放在上海冷麵上，令雞汁完全滲透上海冷麵中