注意： 1. 不要蒸太久。蒸太久會失去魚的新鮮感。 2. 鹹菜一定要泡水15分鐘是要減少鹹菜過咸。這樣會很難下口。泡好了拿一小塊試試自己喜歡的鹹味。 ingredient 材料：

1 fish (any fish as you like) / 魚（自己喜愛） 30g ginger strands / 薑絲 4 chinese mushrooms (cut into strips) / 香菇 50g salted vegetable (cut into strips) / 鹹菜 2 salted plums / 水酸梅 1 tomato (cut slices) / 番茄🍅 1 tbps chinese wine / 紹興酒 1 tbps soya sauce / 醬油 5g spring onions strands / 青蔥 red chili 1 (cut into strips) / 紅辣椒