泰式風味炸雞＋泰式甜辣醬

• 手槍雞腿肉（或是可以用雞翅來做）1200~1500g • 蒜末2TBSP • 香菜末4TBSP • 泰國醬油2 TBSP • 蠔油1 TBSP • 黃糖 2 tsp • 白鬍椒 1 tsp • 茴香子½ tsp • 薑黃粉¼ tsp • 鹽 ½~1 tsp (口味不吃太重的可以用1/2tsp先試試) • 粘米粉2 cups • 油 適量（油炸用） • 自製紅蔥酥 • 香菜葉 適量（裝飾）

自製泰式甜辣醬 ： • 紅辣椒＋小米辣椒 80g(自行搭配可以吃的辣度) • 蒜末 30g • 水150ml • 白糖 100g • 白醋 1 TBSP • 魚露 1 TBSP • 鹽 1tsp( 可以依照篇好的鹹度調整) • 土豆澱粉 1~2 tsp (加入1TBSP水攪拌成液體狀備用)