傳統松軟公仔餅 Traditional mooncake biscuits

材料 ： 150毫升 轉化糖漿 /糖油 60毫升 食油/花生油 1/2 茶匙 食用梘水 200克 底筋麵粉/中筋麵粉 1/2 茶匙 蘇打粉 蛋黃 1 粒 （塗層,掃面用）

作法： 1. 混合糖漿，食油和梘水,加入過篩的底筋面和粉蘇打粉拌勻。 2. 拌好的材料呈糊狀，而且非常粘手,讓麵糊至少休息4小時 3. 如果面團還是有點粘手,可以沾點麵粉,一粒大約25克,搓圓，放在已經墊上油紙或塗油烤盤中,可以在表面放點瓜子

1. 預熱烤箱, 160度, 烤10分鐘，取出再掃一層蛋液，再烤10分鐘至表面金褐色即可。