食譜 分量： 2-3人份 需時： 30分鐘

食材: 素魚 - 4片 （或用猴頭菇，其它素料或任何蔬菜代替都行） 炸豆乾 - 1片 杏鮑菇 -1條 番茄 -1粒 羊角豆 - 8條 亞叄膏 - 2湯匙（加1碗水拌勻，種子去掉） 糖 - 2茶匙 素魚露 - 2茶匙 （可用醬油或鹽代替） 水 - 1到2碗（跟據自己喜歡的稠度）

亞叄叻沙醬料 要方便的朋友可以買罐裝的素亞叄叻沙醬

這視頻的醬料是自製的，材料如下:-

辣椒干 - 15條 （泡軟洗凈, 切小,喜歡更辣的可增加分量或加小辣椒） 乾草菇 - 10顆 （泡軟洗凈） 黃梨 - 2片 亞叄葉 - 小半碗 姜花 - 2支 香茅 - 5支 南姜 - 8片 老薑 - 3片 新鮮黃姜 - 1顆 （可用黃姜粉代替） 番茄 - 1粒 （切丁） 生腰豆 - 小半碗 （可省略） 水 - 半杯 （方便攪拌，可自調）

有吃蔥蒜的朋友可以加入一起攪拌

以上材料攪拌機攪碎，加適量油小火炒香1-1.5小時 （用剩的醬料可收在冰箱冷凍庫長達1-2個月）