份量：4-5人

干香菇 - 4朵（泡軟, 洗凈切絲） 干黑木耳 - 2片（涼水浸泡6小時, 洗凈切絲） 植物肉絲 - 2湯匙 （豆腐或素火腿代替） 冬粉 - 1份（35克, 涼水泡軟剪段） 蔬菜高湯 / 水 - 1.2公升 勾芡 - 2.5湯匙土豆粉/馬蹄粉＋4湯匙水（濃度自調） 雞蛋 - 1顆（加1湯匙水拌勻）*可省略 小冰糖/糖 - 些許 醬油 - 2湯匙 黑醬油 - 1/2茶匙到1茶匙 鹽 - 些許 香菜 - 裝飾 胡椒粉 - 些許 黑醋 - 適量