We Sweet是全聯福利中心的自有品牌甜點，先前都跟別家聯名的方式來推廣超商甜點，像過往的Hershey's巧克力甜點、辻利抹茶季、illy咖啡季...等，每次都會引起搶購甜點的熱潮，全聯福利中心今年抹茶季期間為2022/03/11 - 2022/04/14，全聯福利中心「We Sweet」× 中村藤吉本店(日本京都宇治市的著名茶鋪品牌)，今年共推出冷藏甜點8款、預購甜點5款。抹茶甜點包裝小秘密：採用全包覆式的完整包裝，有效阻隔光線照射，保留原本的葉綠素及兒茶素，有效維持抹茶原始的絕佳風味與香氣。 葉綠素(Chlorophyll)是普遍存在具光合作用能力生物中，主要反射綠光的光合色素的合稱，並可依照其吸收波段被分為葉綠素a, b, c及d。光合作用的第一步是光能被葉綠素吸收並將葉綠素離子化。產生的化學能被暫時儲存在三磷酸腺苷(ATP)中，並最終將二氧化碳和水轉化為氧氣和碳水化合物。葉綠素a和葉綠素b的吸收光譜較為接近，兩者在藍紫光（430~480nm）和紅光區（640~660nm）都有一吸收高峰，葉綠素ab對綠光的吸收很少，所以呈綠色。(維基百科)。 兒茶素（英語：Catechin），又稱兒茶酸，屬於黃烷醇類物質。兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。(維基百科)。 中村藤吉總店簡介(官網摘錄)： 茶葉首次傳入日本是在在古代的平安時代。空海及最澄等高僧最先從中國帶回樹種。在傳承著茶樹種的栂之尾高山寺中，高僧明惠上人為尋找更為適宜的土地，找到了宇治這塊風水寶地。從此宇治逐漸成為聞名遐邇的宇治茶的故鄉。 宇治位於京都的南方，在1000年以前，紫式部將《源氏物語》小說的最後場景安排在宇治。平安朝代，這裡被視為貴族們祈福修養的寶地，這裡有「平等院」和「宇治上神社」兩處世界遺產，有著與京都市內稍有不同的靜謐氣氛。清水湍湍的河流為茶樹的栽培帶來了非常適宜的濕度。 從宇治川蒸騰的朝霧對茶葉生長極為有利，自從足利義滿命人在此開闢茶園以來，宇治作為頂級日本茶葉產地綿延至今。 作為上流階級的修養而流行的飲茶習俗，也作為社交的方式普及到武士階層，之後逐漸形成了茶道。茶道成為以禮節及款待之心為核心的日本文化根基。村田珠光、武野紹鷗、千利休等名垂青史的數位茶道大師，以及積極支援茶道文化的眾多茶商功不可沒。尤其是開發出煎茶及玉露等新茶的宇治茶商們，將宇治茶提升為日本茶的代表性品牌而廣為人知。 2012年，發現了本家秘藏的『永代日記』等諸多古籍。根據該書內容，對本家的歷史又有了新的發現，平成25年（2013年）將本家的歷史重新修訂如下。 說起中村藤吉，其歷史可以追溯到初代中村藤吉的父母相識的文政2年即1819年。 初代中村藤吉的父親六兵衛，是伏見的板金店久兵衛的兒子，幼年時期就作為茅草房頂工匠小中村六衛門的養子，成為一名茅草房頂工匠。 文政2年，與宇治槙島農戶山本文右衛門的女兒TOSA結婚，共育有大女兒阿鶴等二女三男共5個孩子。二兒子藤吉排行老四，長大後繼承中村藤吉的名字，開創茶葉生意。 天保年間，即1830年前後，小中村六兵衛移居至宇治，在此遇到與鳥取藩池田公頗有淵源的御用茶師星野宗以。 作為茅草房頂工匠的六兵衛究竟是如何與大名鼎鼎的茶師相遇相知的呢？ 也許是茅草房頂的茶室為二人牽線？也許與母親的家鄉『宇治槙島農戶山本文右衛門』有關？ 從那時起，本家便與宇治茶結下了不解之緣。其後，藤吉便在星野宗以的手下充當年少的學徒，並很快在年輕時就升為「手代」之職。 到了幕府時代末期，尊王攘夷的風潮高漲，長期的鎖國時代即將告終。安政元年即1854年，六兵衛的次子藤吉成為茶商，並繼承了中村的姓氏在宇治橋通六番町創立了茶商號「中村藤吉」。在創業當初，曾經將商號命名為『丸屋藤吉』，現在的公司商標『MARUTO』的發音就是依據這個『丸屋藤吉』的名稱而產生的。 在準確預測和把握新時代之中，藤吉順應時代潮流將生意不斷擴展，大獲成功。 藤吉的哥哥名叫久七，作為次子的藤吉從小就有很強的獨立意識。他不拘泥於傳承家業，義無反顧地投身於新的領域。審時度勢，廣結人脈，和父親曾經服務過的星野家一直保持著親密交往，而且通過星野家在米子、松江開設分店，中村藤吉的品牌廣為流傳。 與松江的松平家交往的歷史，通過在總店院內傳承至今的『濡鷺燈籠』也可略知一二。『濡鷺燈籠』是出雲松江第七代藩主松平治鄉的最愛，松平治鄉雅號為「不昧公」。 藤吉還將幕府時代末期的英雄勝海舟所親手書寫的『茶煙永日香』～祝願子々孫々在宇治之地經營茶商，本家茶煙代代不絶～的墨寶懸掛在總店正門，作為家訓代代傳承。 藤吉在安政3年即1856年，迎娶宇治鄉第六代種村左吉衛門的長女MUME為妻，生下了長子芳太郎等4兒3女。芳太郎繼承了第二代藤吉名號，第三代為卯吉，第四代為東次，第五代為復也，直至現今的當代店主藤司，在160年的歲月中世代傳承、誠信經營茶葉生意。 內院中一棵名為寶來舟松的黑松，樹齡約有250年，被列為宇治市名樹百選，這棵老松一直陪伴著中村藤吉家發展的歷史，是第二代藤吉為了祈禱合家安康而栽種的。第二代藤吉極富先見之明，成功開發了茶臼自動化，並取得專利。在大正4年(1915年)的『大正天皇御大典』以及昭和3年(1928年)的『昭和天皇御大典』舉辦之際，本店之茶作為貢品，並被皇家訂購。 密不外傳的茶「中村茶」等中村藤吉的茗茶，穿越時空，至今仍廣受人們的鍾愛。 平成13年（2001年）又將製茶工廠改裝成茶室。通過宇治茶及抹茶甜點為更多的人們帶來清茶的芳香和至福的時光，使得當代藤吉的美好心願開花結果。高雅圓潤的口味，甘甜清爽的香味。中村藤吉為了將宇治孕育的茶文化世代相傳，160年來在恪守傳統的同時不斷創意，作為宇治的代表性茶商，今後仍將繼續開拓宇治茶的未來。 歷代家主精心守護的家宅如今作為保持著明治時代的典型茶商風貌的建築，於平成21（2009）年被列入國家級「重要文化景觀」。 中村藤吉總店自安政元年創業以來，一直對各類茶葉的「特色」精益求精。煎茶按照煎茶的栽培法，不遮陽的露天栽培的煎茶，清爽馥郁。玉露按照玉露的栽培法，小心謹慎地覆蓋遮陽精心栽培，美味醇厚。 抹茶： 抹茶也被稱為碾茶，在新芽生長期間覆蓋遮陽而培育採摘後用茶臼碾磨成細粉的茶。通過遮陽抑制了甘甜味道的成分變成苦澀味道，形成甘甜深邃，回味無窮的香味。 碾茶是作為抹茶原料的茶，在新芽的培養期間覆蓋遮陽的茶葉蒸過後，不揉而先乾燥。除去莖或葉脈，只將葉肉柔軟的部分在茶臼中碾磨，製成極為細緻的粉狀抹茶。 8款「We Sweet × 中村藤吉本店」冷藏甜點： 抹茶黑豆布丁燒 110g/個 NT$65元 抹茶太空罐 70g/盒 NT$89元 櫻花抹茶豆乳盒 160g/盒 NT$109元 抹茶生乳捲 4入/200g/盒 NT$119元 抹茶奶凍蛋糕 2入/140g/盒 NT$119元 抹茶漸層千層 2入/140g/盒 NT$129元 漸層宇治金時杯 140g/杯 NT$129元 抹茶慕斯蛋糕 2入/100g/盒 NT$129元 中村藤吉本店的抹茶粉偏苦會回甘，對於不是抹茶控的我們，認為像其他網紅馬上一次買8款價錢普遍偏高(要了解中村藤吉的歷史)的全聯福利中心2022抹茶季甜點試吃，根本無法好好享受抹茶甜點的美味，全聯推出高度相似的抹茶甜點，還會讓味覺疲乏，我們只是用影片作生活紀錄，因為太多影片堆積，無法及時上傳。我們喜歡最便宜的抹茶黑豆布丁燒，就是因為比較沒有抹茶的苦味，口感層次明顯。「太空罐」甜點以易開罐包裝抹茶蛋糕，以抹茶、蛋糕及不同口味材料層層堆疊，並且裝入原本透明易開罐中(卻採用全包覆式完整包裝抹茶甜點)，模擬出「甜點地質風貌」，可以一層一層挖出蛋糕甜點，像是甜點的地質學家，是全聯甜點全新嘗試。剩下幾天，可以買來試試。好吃不好吃很主觀，自己說的才準。吃東西不是網路蹭熱度湊熱鬧，而是去了解飲食真正的文化與內涵。