月娘餅｜月娘酥｜金月娘｜金沙酥｜中秋月餅｜這月娘餅美的讓我覺得宛如躲在雲後的滿月
2023-12-03     喬君錦     27     反饋

油皮材料：18克可以做6個 中筋麵粉55克Plain Flour 無水奶油 35克Clarified Butter 綿白糖6克Sugar Powder 水18克Water

油酥材料：12克可以做6個 低筋麵粉48克Cake Flour 無水奶油 24克Clarified Butter

月娘餡材料 低糖白豆沙180克Low Sugar White Bean Paste 鹹蛋黃3個45克Salted Egg Yolk

表面 黃豆粉 適量Soy Flour 蛋黃150度烤10分

上下火200烤20分

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