迷你土豆雜蔬餅‼️太好吃||迷你版的土豆雜蔬烙餅，造型可愛又不容易吃撐，小小的用來做小吃招待也很受歡迎。這是我經歷了幾次翻車後才做成功經驗，在此分享給大家。如果沒有素肉沫醬，沒關係，可以用別的食材代替，記得加入黑胡椒粉和鹽，愛吃辣的可以加辣椒醬即可。 . 🥔【食材】 中等土豆3顆 青彩椒 半顆 聖女果5顆 香辣素肉沫醬 2大勺 🥔【調料】 植物油…適量、麵粉…16克、玉米澱粉…12克、水…15克 . ❣️小貼士 1)提前調製好水澱粉，並攪拌均勻；上鍋煎時，也倒入一點水澱粉補充煎餅的縫隙之處； 2)土豆切絲後，不要過水，保留其本身的澱粉使得煎餅更容易團結。 做法： 1️⃣聖女果切成片，青彩椒切成小塊，土豆切用擦絲器擦出細條； 2️⃣準備麵粉16克、玉米澱粉12克以及水15克；提前做好水澱粉，即（玉米澱粉12克加水15克攪拌均勻）； 3️⃣將土豆、聖女果和彩椒一起放入盆里，加上兩大勺香辣的素肉沐醬，以及兩勺麵粉、水澱粉，攪拌均勻； 4️⃣用不粘鍋煎，熱鍋並均勻刷油，把麵糊團分批倒入鍋里，壓成圓形扁平狀，中小火煎一面約3分鐘，蓋上蓋子； 5️⃣打開鍋蓋再翻另一面，轉小火，煎30秒，再蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，即可出鍋。