素燒麻婆豆腐🔥下飯過癮||自從吃素後，一直很想吃麻婆豆腐，但是學會了這款素燒麻婆豆腐的做法，簡直隨時隨地都能實現美食自由😉。 加了干香菇和香乾碎的組合，做起來真的有驚喜。除了很下飯還很下面，有一次豆腐吃完了，醬汁還剩很多，冷藏隔天再做干拌掛麵！超級無敵美味👏，感覺又是不同的味道，所以這款食譜的做法，尊嘟很推薦大家有空實踐一下～ ‼️ 【食材】 嫩豆腐 1盒 干香菇 5顆 攸縣香乾 1塊 芹菜丁 適量 薑末 適量 . 【調料】 郫縣豆瓣… 1勺、生抽…2勺、素蚝油…1勺、粉鹽 1小勺、代糖…1小勺、飲用水…適量（飲用水倒入齊平醬料食材表面） . 【水澱粉】（水澱粉分兩次倒入鍋里） 土豆澱粉 2小勺 食用水 適量 . Tips‼️ 1、喜歡吃辣點，可以加入小米辣，在炒香菇後加入。 2、香菇乾和豆乾切碎後炒熟帶有一點肉的嚼勁，沒有也可以用杏鮑菇丁或者菇切碎代替。 . 【做法】 1、用干香菇泡發，泡發後的香菇水留著，後面會用到； 2、香乾切小丁，芹菜和生薑都切碎備好； 3、泡好的香菇也切碎；嫩豆腐取出1盒，切成篩子正方形大小即可； 4、鍋里燒開水，倒入嫩豆腐，煮的過程倒入一勺鹽和一勺老抽上色； 5、撈出嫩豆腐放一旁備用； 6、熱鍋倒油，倒入香菇碎炒香，同時加入薑末和香乾； 炒得差不多了，加入1勺郫縣豆瓣、2勺生抽、1勺素蚝油，將香菇水倒入，再撒1小勺砂糖和1小勺粉鹽； 7、倒入嫩豆腐，小火燉煮的過程，加入飲用水沒過食材； 8、期間分兩次加入水澱粉；最後倒點花椒油，用鏟子輕輕地給豆腐翻面均勻吸收醬汁； 9、眼看醬汁逐漸濃稠，即可關火，起鍋前撒點綠色蔬菜如芹菜或香菜即可。