低卡豆乳蕎麥麵‼️超好吃||日式的豆乳米線在純素配方搭配下，也是非常的驚艷，我迫不及待地想要分享給大家。 首先豆漿是必不可少的，用現打的豆漿很健康且濃醇。直接用破壁機可以不用提前泡發，解決了我在做餐食時，能馬上就配好豆漿的需求，20多分鐘打完，一碗湯麵的備料也同時完成好了，實在很省心。 ‼關於素高湯： 昆布素高湯平時可以多做，熬煮多了的鮮高湯放涼後，倒入密封瓶里冷藏，下次還能拿出來繼續用。有時候我也會用干香菇和昆布一起泡水，泡好的水燒開也是一份高湯底（昆布就可以取出來不用了，香菇拿來做菜）。 . 【食材】 有機黃豆 100克、水800ml、蕎麥麵 1把 . 【蔬菜】 黃瓜…適量、熟玉米粒…適量、鮮香菇 2-3個、番茄片…適量、昆布…11g、海苔片…裝飾、黑芝麻/研磨熟白芝麻粒…裝飾 . 🧂【調料】 薑蓉 1小勺，芝麻香油1小勺，醬油 1勺 （約7克），白味增 1勺 （約11克）、花生芝麻醬1勺半 (約8克) · ‼️【做法】 1️⃣黃豆清洗乾淨後放入藍寶柔音破壁機，加入飲用水，選擇豆漿模式開始攪打； 2️⃣將昆布放入鍋中，加入清水，最小火慢慢加熱，開始冒泡後取出放涼； 3️⃣煮一碗蕎麥麵，撈出過涼水後麵條更加勁道，同時準備配菜； 4️⃣提前準備切黃瓜絲、玉米粒、番茄片； 5️⃣碗中加入一勺半花生芝麻醬和醬油一勺，倒入先前準備好的豆漿和昆布高湯。 6️⃣將湯底、面和配菜組裝，一碗豆乳香滿滿的豆乳米線就做好了。