【食材】

番茄2顆、胡蘿蔔 2根、白蘿蔔 1根、干香菇6顆、老豆腐 1塊、木薯澱粉30g、麵粉30g 、歐芹葉（裝飾用）

🧂【素丸子調料】 生抽1勺、花椒鹽1小勺、五香粉1小勺、白鬍椒粉1小勺、木薯澱粉30g，中筋麵粉30g

‼️｛Tips｝油炸：用玉米油或者其他植物油炸丸子，用剩的油可以繼續用來炒菜，別浪費。

🍅【意式番茄醬底】橄欖油 適量、純素芝士碎

純素番茄火鍋底料1大勺、香葉2片、有機赤砂糖1小勺、粉鹽1小勺、煙燻紅椒粉 少許

👇【做法】 做法： 1️⃣胡蘿蔔洗凈削皮切小塊，干香菇提前泡水，把胡蘿蔔、香菇和豆腐分別放入攪碎機攪碎； 2️⃣白蘿蔔擦成細絲後，撒入粉鹽控干水分後，稍微切碎（切成小段）； 3️⃣將備好的食材混合一起，倒入30g麵粉和30g的木薯澱粉、生抽、粉鹽以及五香粉調味，抓拌均勻； 4️⃣用手搓成丸子狀，揉緊不容易散開，大小儘量小一點；鍋里倒入玉米油，把丸子倒入熱油中炸至金黃色即可撈出，放置一旁備好； 5️⃣番茄煮熟後剝皮切丁，倒入鍋中，依次加入純素番茄火鍋底料赤砂糖、干香葉和新鮮百里香葉，加入少許煙燻紅椒粉，熬制醬汁；

6️⃣炸好的丸子倒入鍋中，中小火翻炒，充分吸收番茄醬汁，最後撒入純素芝士碎和少量新鮮歐芹葉裝飾。

🧐Tips：純素芝士參考前一篇《素芝士披薩》的視頻配方，或者《純素芝士開放歐包》。可以提前做好冷凍保存半個月。