食譜及做法： 清水250g 魚膠粉25g 白糖 130g 蛋白 90g 椰槳 250g 罐裝紅豆 120g 冰粒150g

清水煮沸 魚膠粉，白糖混合 倒入沸水拌勻成糖槳 蛋白打至挺立 開動打蛋器 熱糖槳慢慢倒入 椰槳，紅豆加入拌勻 冰粒加入拌勻 (令其快速冷卻成乳酪狀態)

入模 放雪櫃待凝固 取出切件