奶酪麵包，是很多人童年的味道，也是早餐、下午茶的絕佳選擇。自己在家做，不僅能控制食材，還能做出更符合自己口味的完美麵包。今天就來分享一個外帶店級別的奶酪麵包配方，保證香噴噴，軟呼呼，好吃極了！

準備材料：

• 麵包團部分：
  • 高筋麵粉 250克
  • 低筋麵粉 50克
  • 酵母 3克 (即乾酵母)
  • 白砂糖 30克
  • 鹽 3克
  • 雞蛋 1個 (約50克)
  • 牛奶 120克
  • 黃油 30克 (軟化)
• 奶酪餡部分：
  • 奶油奶酪 100克 (室溫軟化)
  • 白砂糖 20克
  • 雞蛋 1個 (約50克)
  • 牛奶 10克
  • 玉米澱粉 10克
• 表面裝飾：
  • 蛋液 適量 (刷表面)
  • 芝麻 適量 (可選)

製作步驟：

1. 製作麵包團： 將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、白砂糖、鹽混合在一個大碗中。
2. 加入雞蛋和牛奶，用刮刀或廚師機攪拌，直到形成絮狀。
3. 加入軟化黃油，繼續揉搓，直到麵糰變得光滑、有彈性，能拉出薄膜 (約15-20分鐘)。
4. 將麵糰放入一個乾淨的大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大 (約60-90分鐘)。
5. 製作奶酪餡： 將軟化奶油奶酪、白砂糖、雞蛋、牛奶、玉米澱粉混合在一起，攪拌均勻。
6. 麵包整形：
   • 將發酵好的麵糰取出，輕輕排氣。
   • 將麵糰分割成8-10份，滾圓後鬆弛15分鐘。
   • 取一份麵糰，擀成圓形薄片。
   • 在面片中央放上適量奶酪餡，像包包子一樣捏緊收口。
   • 將捏好的麵包放入烤盤，留出一定的空隙。
7. 二次發酵： 將烤盤放入溫暖濕潤的環境中，進行二次發酵，約30-40分鐘，麵包微微膨脹即可。
8. 烘烤： 在麵包表面刷上一層蛋液，撒上芝麻 (可選)。
9. 烤箱預熱至180°C，烘烤15-20分鐘，直到麵包表面金黃即可。

小貼士：

• 麵糰的濕度根據麵粉的吸水性進行調整，可以適當增加或減少牛奶的用量。
• 揉面是製作麵包的關鍵步驟，一定要揉到位，才能做出柔軟的麵糰。
• 二次發酵的溫度和濕度也很重要，可以放入烤箱中，底部放一碗熱水，創造一個溫暖濕潤的環境。
• 烘烤的時間和溫度根據烤箱的實際情況進行調整。

這個配方做出來的奶酪麵包，口感香甜軟糯，奶酪餡濃郁絲滑，絕對能滿足你的味蕾。無論是作為早餐，還是下午茶點心，都是一個不錯的選擇。快動手試試吧！