我從來不是那種特別注重健康的人。曾經，我最大的愛好就是吃各種各樣的甜點和高熱量食物。我的體重也一直居高不下，試過各種節食法，效果都微乎其微，很快就反彈了。

直到去年，我偶然間看到了一篇關於低碳水化合物飲食的文章，其中提到了一種簡單又有效的早餐——雞蛋和蔬菜。當時我抱著試試看的心態，畢竟已經嘗試過很多方法，就算失敗也沒什麼損失。

一開始，我真的很難適應。沒有麵包、沒有麥片、沒有蛋糕，甚至連一丁點糖都沒有！我真的感覺自己像在受罪，嘴裡總想念那些甜蜜的味道。但是，我告訴自己要堅持，慢慢地我開始享受這種簡單、真實的食物。

我每天早上會煮2-3個雞蛋，搭配一些當季的蔬菜，比如菠菜、西蘭花、番茄等等。有時候，我也會加一些低脂奶酪或者橄欖油調味。烹飪過程非常簡單快捷，就算工作再忙碌，也能輕鬆完成。

最讓我驚喜的是，我真的開始瘦下來了！起初，我並沒有特別在意，但一個月後，我發現我的衣服開始變得寬鬆了。三個月後，我竟然減輕了10公斤！更令人難以置信的是，經過一年的堅持，我總共減輕了20公斤！

現在，雞蛋和蔬菜已經成為了我每天早餐的必備品。我不再渴望那些高熱量的垃圾食物，感覺自己充滿了活力，身體也比以前更加健康。我甚至開始享受那種滿足感，而不是那種短暫的甜蜜。

這個方法可能並不適合所有人，但對我來說，它真的是一個奇蹟。它讓我明白了，健康飲食並不一定要複雜和艱辛，有時候，只需要堅持簡單的選擇，就能看到意想不到的改變。