想吃點特別的，又不想花太多時間嗎？這道越南香茅豆腐絕對能滿足你的需求！它將豆腐的嫩滑與香茅的濃郁風味完美結合，酸甜微辣的口感瞬間就能喚醒你的味蕾，簡直是米飯的最佳伴侶。而且製作過程超級簡單，只需短短10分鐘，就能輕鬆搞定一盤色香味俱全的美味佳肴。

準備食材也非常方便：

• 嫩豆腐：一塊（建議選擇老豆腐，口感更佳，更容易入味）
• 香茅：2根（切碎）
• 蒜：3瓣（切末）
• 姜：一小塊（切末）
• 紅辣椒：1-2個（切圈，根據個人口味調整）
• 魚露：2湯匙
• 糖：1湯匙
• 醋：1湯匙
• 食用油：適量
• 蔥花：少許（裝飾用）

製作步驟如下：

1. 豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，去除豆腥味。這一步很重要，能讓豆腐更好地吸收醬汁，口感更佳。
2. 將魚露、糖、醋混合在一個小碗里，攪拌均勻，製成酸甜醬汁。
3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末、薑末和辣椒圈，爆香。
4. 加入切碎的香茅，繼續翻炒至香茅散發出濃郁的香味。
5. 倒入浸泡好的豆腐塊，輕輕翻炒，讓豆腐均勻裹上香茅爆香的油。
6. 倒入調好的酸甜醬汁，中小火加熱，不斷翻炒，使豆腐充分吸收醬汁。
7. 待醬汁變濃稠，裹滿豆腐，撒上蔥花即可出鍋。

這道越南香茅豆腐，口感嫩滑，香氣撲鼻，酸甜微辣，比肉還香！ 搭配白米飯，一口下去，幸福感爆棚！ 趕快動手試試吧，保證你愛不釋手！