馬鈴薯的處理方式，似乎總是離不開油炸的影子。酥脆的外皮，蓬鬆的內里，的確是許多人難以抗拒的美味。然而，油炸不僅增加了熱量，也失去了馬鈴薯本身的味道。今天，就給大家分享一個既健康又美味的懶人新吃法，關鍵是，挑食的孩子也會搶著吃！

這個秘訣就是：馬鈴薯+苦瓜。

也許你會驚訝，馬鈴薯和苦瓜的組合？沒錯！苦瓜的清苦，恰恰可以平衡馬鈴薯的甜膩，再加上一些簡單的調味，就能變身一道開胃下飯的小菜。

做法非常簡單，先將馬鈴薯去皮切塊，焯水至半熟。苦瓜洗凈去籽，切成與馬鈴薯差不多大小的塊。接下來，熱鍋涼油，放入苦瓜煸炒至變軟，再加入馬鈴薯一同翻炒。

調味方面，可以根據自己的口味選擇。最簡單的，撒上少許鹽和黑胡椒粉就足夠。喜歡更豐富味道的，可以加一點蒜末、蚝油（素食者可用蘑菇精代替）和少許生抽。翻炒均勻後，再撒上一點點糖，提鮮解膩，味道會更棒。

如果家裡有孩子不喜歡吃苦瓜，可以先將苦瓜煸炒軟爛一些，這樣苦味會減弱很多。另外，還可以將苦瓜切得碎一些，混合在馬鈴薯中，孩子會更容易接受。

這道馬鈴薯苦瓜不僅口感豐富，營養價值也高。馬鈴薯富含碳水化合物和維生素C，苦瓜則含有豐富的營養素和抗氧化劑，能增強免疫力。而且，這道菜做法簡單快捷，只需要十幾分鐘就能完成，非常適合忙碌的上班族和寶媽們。

相信我，這道馬鈴薯苦瓜絕對會成為你餐桌上的一道新寵，讓挑食的孩子也愛上蔬菜，告別「只吃肉」的窘境！不妨嘗試一下，你會發現，馬鈴薯別油炸了，加一塊苦瓜，真的美味又健康！