想要做出鬆軟可口的自製麵包嗎？ 別擔心，這份食譜就是為你準備的！無論你是烘焙新手還是經驗豐富的愛好者，跟著這份詳細步驟，你也能做出讓家人朋友都讚不絕口的美味麵包。

準備工作：

• 高筋麵粉（麵包粉）： 300克。高筋麵粉是麵包的基礎，能提供足夠的筋度，讓麵包更有嚼勁。
• 乾酵母： 3克。選擇新鮮的乾酵母，活性更強。
• 白砂糖： 20克。提供酵母的食物，並增加麵包的甜度。
• 鹽： 4克。平衡甜味，並增強風味。
• 雞蛋： 1個（約50克）。提供水分和蛋白質，使麵包更加柔軟。
• 牛奶： 150毫升（溫熱，35-40℃）。提供水分和營養，軟化麵糰。
• 黃油： 30克（軟化）。增加風味，並使麵包更加鬆軟。

步驟詳解：

1. 混合粉類： 將高筋麵粉、乾酵母、白砂糖和鹽混合在一個大碗中。確保鹽和酵母不要直接接觸，否則會影響酵母的活性。
2. 加入液體： 將溫熱的牛奶倒入碗中，用筷子攪拌至無乾粉狀態。
3. 揉面： 加入雞蛋，繼續揉搓。一開始麵糰會比較濕黏，不用擔心，繼續揉。
4. 加入黃油： 加入軟化的黃油，繼續揉搓。這一步是關鍵！揉至麵糰表面光滑，富有彈性，能拉出薄膜，說明揉到位了。可以用手揉或者使用廚師機。如果使用廚師機，用低速攪拌，時間大約8-10分鐘。 如果手揉，大約需要15-20分鐘。
5. 第一次發酵： 將揉好的麵糰放入一個乾淨的大碗中，用保鮮膜蓋住。放在溫暖濕潤的地方（例如烤箱發酵檔）發酵1小時左右，直到麵糰膨脹至原來的2倍大。
6. 排氣、分割： 取出發酵好的麵糰，輕輕拍打排氣。將麵糰分割成你想做的麵包大小。
7. 整形： 將分割好的麵糰整形。可以做成圓形，方形，長條形，甚至可以加入果醬，巧克力豆等，發揮你的想像力！
8. 第二次發酵： 將整形好的麵糰放入烤盤中，用保鮮膜蓋住。放在溫暖濕潤的地方再次發酵30-45分鐘，直到麵糰再次膨脹。
9. 烘烤： 烤箱預熱至180℃。將烤盤放入烤箱，烤25-30分鐘，直到麵包表面呈現金黃色。
10. 冷卻： 取出烤好的麵包，放在烤架上冷卻。不要切開熱麵包，要等完全冷卻後再切。

小貼士：

• 麵粉吸水性不同： 如果麵糰太干，可以酌情添加少量牛奶。如果麵糰太濕，可以加入少量麵粉。
• 發酵溫度： 發酵溫度對發酵時間有很大影響。溫度越高，發酵速度越快。
• 烘烤時間： 烘烤時間根據烤箱的實際情況和麵包的大小進行調整。
• 充分冷卻： 一定要等麵包完全冷卻後再切開，否則面包容易塌陷。

這份簡單易學的食譜，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。趕快動手嘗試，做出屬於你的美味麵包吧！ 相信你的家人朋友一定會愛上你的手藝的！