誰能抵擋住拉絲濃郁的芝士和蓬鬆柔軟麵包的誘惑呢？今天就來分享這款超鬆軟岩燒奶酪麵包的配方，簡單到難以置信，零失敗，好吃到讓你停不下來！🧀🍞

這款麵包最大的特點就是它的口感：外皮微微金黃酥脆，內里卻柔軟濕潤，咬一口，濃郁的芝士餡兒瞬間爆漿，在口中蔓延開來，每一口都是幸福的味道！而且製作過程超級簡單，不需要高超的烘焙技巧，即使是烘焙新手也能輕鬆駕馭。

準備材料：

• 麵包體：
  • 高筋麵粉 250g
  • 酵母 3g (instant dry yeast)
  • 細砂糖 25g
  • 鹽 3g
  • 溫水 160ml (35-40°C)
  • 無鹽黃油 25g (室溫軟化)
• 芝士餡：
  • 馬蘇里拉芝士 150g (切小塊或絲)
  • 奶油奶酪 50g (室溫軟化)
  • 蛋黃 1個
  • 細砂糖 10g (可選，根據口味調整)
• 表面裝飾：
  • 雞蛋液 適量 (刷表面用)
  • 芝士粉 適量 (可選，增加風味)

製作步驟：

1. 製作麵包體： 將高筋麵粉、酵母、細砂糖和鹽混合在攪拌桶中，倒入溫水，用廚師機或手工揉捏至形成光滑的麵糰。
2. 加入軟化的黃油，繼續揉捏至麵糰可以拉出薄膜（即擴展階段）。如果用廚師機，大約需要8-10分鐘；手工揉捏時間會稍長一些。
3. 將麵糰放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，發酵至麵糰體積變為原來的2倍大。
4. 製作芝士餡： 將馬蘇里拉芝士、奶油奶酪和蛋黃混合，加入細砂糖（如果喜歡更甜的口味可以多加一些），攪拌均勻。
5. 整形： 將發酵好的麵糰取出，輕輕排氣，擀成一個長方形。
6. 在麵糰中間均勻塗抹上芝士餡，然後將麵糰對摺，用手指輕輕壓緊邊緣。
7. 將麵糰放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，發酵至麵糰體積略微變大。
8. 烘烤： 在麵糰表面刷上一層雞蛋液，撒上芝士粉（可選），放入預熱好的烤箱中，以180°C的溫度烘烤20-25分鐘，直到麵包表面金黃酥脆即可。

小貼士：

• 酵母的用量要根據季節和溫度進行調整，如果溫度較低，可以適當增加酵母的用量。
• 揉捏麵糰至擴展階段非常重要，這決定了麵包的口感是否蓬鬆柔軟。
• 二次發酵的時間要根據實際情況進行調整，如果溫度較高，發酵時間會縮短。
• 烘烤時間也要根據烤箱的實際情況進行調整，可以隨時觀察麵包的顏色，如果表面上色過快，可以適當降低溫度或在麵包表面蓋上一層錫紙。
• 麵包出爐後要及時取出，放在烤網上晾涼，這樣可以防止麵包變軟。

這款超鬆軟岩燒奶酪麵包，無論是作為早餐還是下午茶，都是非常不錯的選擇。快來動手試試吧！相信你一定會愛上它的！