盛夏時節，酷暑難耐，最適合來一份清涼爽口的甜點消暑降溫。今天就為大家分享一款無需烤箱，簡單易學，冷藏就能成型的夢幻甜點——夏日芒果慕斯蛋糕。它不僅口感細膩綿密，芒果的香甜濃郁，還能帶來視覺上的享受，是夏日招待親友、犒勞自己的絕佳選擇。

準備食材：

• 餅乾底： 消化餅乾100克，融化的黃油50克
• 芒果泥層： 芒果3個（約300克果肉），吉利丁片5克
• 慕斯層： 芒果3個（約300克果肉），淡奶油250毫升，糖粉30克，吉利丁片5克，檸檬汁幾滴
• 裝飾： 新鮮芒果丁，薄荷葉（可選）

製作步驟：

1. 製作餅乾底： 將消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎成細末。將融化的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。將混合好的餅乾碎倒入模具底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用。
2. 製作芒果泥層： 將芒果去皮去核，切成小塊，放入攪拌機中打成芒果泥。吉利丁片用冰水泡軟後，隔水融化。將融化的吉利丁液倒入芒果泥中，攪拌均勻。將芒果泥倒入冷藏備用的餅乾底上，放入冰箱冷藏至少30分鐘至凝固。
3. 製作慕斯層： 芒果去皮去核，切成小塊，放入攪拌機中打成芒果泥。吉利丁片用冰水泡軟後，隔水融化。將融化的吉利丁液倒入芒果泥中，攪拌均勻。淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至六成發，有紋路但仍可流動。將芒果泥緩慢倒入打發好的淡奶油中，用刮刀翻拌均勻。加入幾滴檸檬汁，可以提升口感，防止膩味。
4. 組合與冷藏： 將慕斯液倒入已經凝固的芒果泥層上，輕輕震動幾下，使表面平整。放入冰箱冷藏至少4小時，或者過夜，直到完全凝固。
5. 裝飾： 取出冷藏好的慕斯蛋糕，倒扣脫模。在蛋糕表面擺放新鮮的芒果丁，用薄荷葉點綴，即可享用美味的夏日芒果慕斯蛋糕。

小貼士：

• 選擇熟透的芒果，口感更香甜。
• 吉利丁片一定要用冰水泡軟，並且隔水融化，避免直接高溫加熱。
• 打發淡奶油時，注意不要打發過度，以免出現油水分離。
• 冷藏時間要足夠，才能使慕斯蛋糕完全凝固，口感更佳。

這款無需烤箱的夏日芒果慕斯蛋糕，操作簡單，成功率高。無論是新手還是烘焙達人，都能輕鬆製作出美味可口的甜點。快來試試吧！