📌 材料 Ingredients

➡️ 餡料 Filling: 70-100克 小洋蔥 (70–100g Small Onion) 100克 雞肉丁 (100g Chicken Dices) 600克 馬鈴薯 (600g Potatoes) 1茶匙 鹽 (1 tsp Salt) 1湯匙 咖喱粉 (1 tbsp Curry Powder) ½湯匙 糖 (½ tbsp Sugar) ½茶匙 雞精粉 (½ tsp Chicken Powder) 少許清水 (Some Water) 5粒 水煮蛋（切塊）(5 Boiled Eggs, cut into wedges)

➡️ 餅皮 Dough: 500克 麵粉 (500g Plain Flour) 100克 玉米粉 (100g Corn Flour) 2克 鹽 (2g Salt) 3克 細砂糖 (3g Caster Sugar) 120克 植物油 (120g Vegetable Oil) 100克 牛油 (100g Butter) 3個蛋黃 (3 Egg Yolks) A size 160毫升 冰水（可依情況調整）(160ml Ice Water, adjust as needed)

✅ 小貼士 Tips: • 餡料可提前準備並冷藏。 • 熱油沖粉，口感更酥。 • 餡料炒干，避免破口漏餡。 • 麵粉吸水率不同，冰水分次加入。 • 麵糰醒足，擀包更容易。 • 生咖喱角可冷凍，想吃就炸。

（可做18-20粒）

趕快動手做這款超酥超香的咖喱角吧！