Filling （餡料）： 350g taro, steamed and mashed （350克芋頭，蒸熟壓成泥） 30g /2 tbsp dried shrimp, soaked and chopped （30克蝦米，浸軟，剁碎） 2 tbsp cooking oil （2湯匙油）

Seasoning （調味料）： 1 tsp salt （鹽） 2 tsp sugar （糖） 1 tsp five spices powder （五香粉） 1/2 tsp pepper （胡椒料） 1 tbsp fried shallots oil （炸蔥油）

Ingredients for skin （皮料）： 100g (3/4 cup) wheat starch /tang mien fun（澄麵粉） 40g (1/3 cup) tapioca starch （木薯粉） 40g (1/3 cup) glutinous rice flour （糯米粉） 200ml boiling water （滾水） 2 tbsp oil (油）

Fried shallots oil for glazing 適量炸蔥油，抹皮用