紫茄花蝦球

這一次我就用了茄子來蒸，不過我這次換了一個形狀不再以燈籠的造型呈現，改為浪漫的玫瑰花朵型！也把豬肉換成比較爽口的蝦肉混合西刀魚滑，屬於比較清淡也比較鮮的味道！為了保留茄子亮麗的紫色，我做了一些研究，就是需要先泡一泡加了白醋的水，還有蒸煮的時候必須水滾後才可以放進鍋里蒸，再來以大火蒸7分鐘就可以了！

材料: 茄子 x2 蝦仁 x180g 西刀魚滑 x180g 胡椒粉 x 0.5茶匙 鹽 x 0.5茶匙 麻油 x 1茶匙 生粉（勾芡）少許