最近真的是被各種詢問麵包配方的信息刷屏了！一開始只是隨手分享給朋友，沒想到反響這麼熱烈，直接超過一萬人點贊，簡直不敢相信！大家紛紛表示好吃、簡單又實惠，而且最重要的，新手也能輕鬆成功！今天就整理了這份萬能家庭麵包配方，希望能幫助到更多想嘗試製作麵包的朋友們。

這個配方之所以受歡迎，最關鍵的就是它的易操作性。不需要複雜的技巧，也不需要專業的烘焙工具，只要有基本的廚具，就能做出蓬鬆柔軟、香氣撲鼻的麵包。再者就是它的配方非常靈活，可以根據自己的喜好添加不同的食材，做出各種口味的麵包，比如蜂蜜麵包、蔓越莓麵包、巧克力麵包等等。

下面就來分享具體的配方和製作步驟：

材料：

• 高筋麵粉：300克
• 酵母：3克 (如果是乾酵母，需要先用溫水化開；如果是新鮮酵母，可以直接混合)
• 糖：30克
• 鹽：3克
• 溫水：180毫升 (水溫控制在30-35度左右，夏季可以適當降低水溫)
• 黃油：20克 (軟化)
• （可選）雞蛋液：適量（刷麵包表面，增加色澤）

步驟：

1. 混合麵糰： 將高筋麵粉、酵母、糖和鹽放入攪拌盆中，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。
2. 揉面： 將揉好的麵糰移到案板上，反覆揉搓，直到麵糰表面光滑、有彈性。這個過程大概需要10-15分鐘，耐心一點很重要。如果覺得揉面很費力，可以使用廚師機來幫助。
3. 第一次發酵： 將揉好的麵糰放入一個乾淨的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方進行第一次發酵，大概發酵到原來的2倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不回縮就表示發酵完成。
4. 排氣塑形： 將發酵好的麵糰取出，輕輕揉搓排氣，然後根據自己的喜好進行塑形。可以做成吐司、小餐包、或者辮子麵包等等。
5. 第二次發酵： 將塑形好的麵包放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，大概發酵到原來的1.5倍大。
6. 烘烤： 烤箱預熱至180度，然後在麵包表面刷上一層雞蛋液，放入烤箱烘烤15-20分鐘，直到麵包表面金黃。

小貼士：

• 水的溫度非常重要，過高會殺死酵母，過低會影響發酵。
• 揉面一定要揉到位，這樣才能做出蓬鬆柔軟的麵包。
• 發酵時間會受到溫度和濕度的影響，要根據實際情況進行調整。
• 可以根據自己的喜好添加不同的食材，比如蜂蜜、蔓越莓、巧克力等等。
• 烤箱的溫度和時間也會有所不同，要根據自己的烤箱進行調整。

真的非常驚喜大家對這個配方如此喜愛！希望大家多多嘗試，享受製作麵包的樂趣！如果大家在製作過程中遇到任何問題，都可以在評論區留言，我會盡力解答！也歡迎大家曬出自己的作品，一起分享麵包的快樂！