【蝦肉燒賣】Siu Mai 廣式早茶的經典之一，家庭製作的用心，味道不輸酒樓
2023-11-18     劉琪琪     257     反饋

蝦肉燒賣，廣式早茶的十大天王之一，家庭製作只要抓住幾個竅門，無論是味道和顏值都可以更勝一籌。 【材料】餡料蝦仁80克，肉餡1磅，香菇丁50克，青豆數顆，熟鹹蛋黃2顆，生薑碎 1大匙，鹽2小匙，糖2.5小匙，胡椒粉1.5小匙，麻油一大匙，香菇水1/4杯，澱粉水3大匙圓雞蛋餛飩皮麵粉250克，雞蛋2個，鹼水2克，清水60克

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