咖喱材料做法： 先將番薯蒸10分鐘， 能用叉子插入剛熟為准 放在小碗裏至冷備用 熱鑊加油3湯匙 油熱，加入小洋蔥片用大中火炒至金黃色 再加入大洋蔥粒和蒜蓉炒香 放入咖喱葉炒至轉色 用1茶匙水將咖喱粉調濕 改用小火加入咖喱粉炒香 加入雞胸肉碎改用中火炒到半熟 倒入冷卻後的番薯粒加3湯匙水炒均勻 放入半茶匙鹽和一小撮糖炒勻 再放入蠔油炒勻調味完成餡料備用

把5杯麵粉用篩子篩過 將篩過的麵粉放2杯在攪拌碗 加入5湯匙Crisco拌勻 用手搓成一團 用保鮮紙包起，放在一邊靜至15分鐘備用 再把3杯篩過的麵粉放入攪拌碗 加入鹽、糖和雞蛋 用手攪拌到均勻 然後加入3/4杯水 將麵粉搓成光滑的一團 用保鮮紙包起，放在一邊靜至15分鐘同樣 放在平面的乾淨木板上 用刀切開平均四部份捍成圓形

把靜置過的兩個粉團放在乾淨的木板上 用刀均分切成4份捏成圓形 取一團水粉捏成一大圓塊 把油粉放在其中包好搓圓 用手把粉團壓扁 再用擀木杖擀成方型薄皮 將粉皮摺疊成三層 再按一個方向擀平 將粉皮從長的一端卷至另一端 將粉卷按需要分成幾份擀成圓塊 把餡料放在上麵包好摺邊 照此方法把另外的粉團完成 包好的咖哩角 熱鍋下油至蓋過咖哩角的位置 油熱放入包好的咖哩角 待咖哩角炸至金黃色上浮便可取出享用