【咖喱魚頭 Fish Head Curry】｜林廚 Lim's Kitchen

咖喱底料：

·15根 乾辣椒 ·6個 紅蔥頭 ·6瓣 蒜頭 ·100毫升 水（辣椒醬） ·2大匙 肉類咖喱粉 ·4大匙 水（咖喱底料）

咖喱魚頭：

·1個 白皂魚頭 （用1茶匙鹽醃製，裹玉米澱粉） ·100克 秋葵（羊角豆） ·100克 包菜（高麗菜） ·8個 油豆腐（豆腐卜） ·10克 冬粉 ·80克 椰漿（椰奶） ·鹽&糖

CurryPaste:

·15 pcs Dried Chili ·6 pcs Shallot ·6 cloves Garlic ·100ml Water (Chili Paste) ·2 tbsp Meat Curry Powder ·4 tbsp Water (Curry Paste)

FishHeadCurry:

·1 pc White Snapper Fish Head (Marinated with 1 tsp of Salt and coated with Corn Starch) ·100g Lady's Finger (Okra) ·100g Cabbage ·8 pcs Tofu Puff (Tau Pok) ·10g Cellophane Noodles (Glass Noodles) ·80g Coconut Milk (Santan) ·Salt & Sugar