滋補養生，早已不僅僅是養生人士的專屬追求，更是現代人回歸自然、注重健康的共同心愿。傳統的中式滋補湯品，往往以肉類為基礎，而如何讓素食愛好者也能享受到同樣的溫暖和益處，便成了不容忽視的話題。今天，就為大家帶來一款令人驚艷的素食四神湯，它不僅保留了四神湯的經典風味，更注入了純素的理念，讓您乾了一碗，仿佛快樂「似神」仙！

四神湯，顧名思義，其核心在於四種關鍵食材：茯苓、澤瀉、白朮、甘草。這四味藥材皆為健脾益胃、利水滲濕的良藥，常被用於改善脾胃虛弱、食欲不振、水腫等問題。傳統做法中，搭配豬肚，更能增添湯品的鮮美濃郁。而這款素食四神湯，巧妙地運用多種植物食材，取而代之，卻絲毫不遜色，甚至更添清爽滋補。

首先，選擇優質的干藥材至關重要。茯苓要色澤潔白，澤瀉表面光滑，白朮飽滿緊實，甘草則以色澤均勻為佳。將四種藥材提前浸泡30分鐘，有助於更好地釋放其藥效。

接下來，素食四神湯的靈魂伴侶——「素肚」的製作。這裡推薦使用口感Q彈的魔芋絲，配合香菇、胡蘿蔔等蔬菜，經過精心滷製，便能還原出近似豬肚的口感和風味。將魔芋絲焯水後，與切好的香菇、胡蘿蔔一同放入鍋中，加入生抽、老抽、八角、桂皮、料酒等調料，小火慢燉30分鐘，直至魔芋絲充分吸收湯汁，香氣四溢。

接下來，便到了熬制湯底的關鍵步驟。鍋中加入足量清水，放入浸泡好的藥材，大火煮開後轉小火慢燉1小時。期間，撇去浮沫，保持湯水的清澈。

在湯底熬制的同時，可以準備一些配料，如切塊的白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜等，豐富湯品的口感和營養。在湯底熬制完成後的30分鐘，放入配料，繼續小火慢燉，直至蔬菜軟爛入味。

最後，放入滷製好的「素肚」，再加入少許鹽和白鬍椒粉調味，即可出鍋。

一碗熱氣騰騰的素食四神湯，色澤金黃，香氣撲鼻。入口後，首先感受到的是藥材的淡淡清香，緊隨其後的是「素肚」的Q彈口感，以及蔬菜的清甜滋味。湯水濃郁而不油膩，鮮美而不腥重，既能滿足口腹之慾，又能滋養脾胃，溫潤身心。

這款素食四神湯，不僅適合脾胃虛弱、食欲不振的人群，更是追求健康生活方式的素食愛好者的理想之選。乾了一碗，仿佛快樂「似神」仙，讓您從內而外煥發活力，享受純素帶來的美好滋味。