這道純素海苔豆腐排，絕對能顛覆你對豆腐的刻板印象！外酥脆里香嫩，一口咬下去，鮮味十足，仿佛能感受到海的呼吸。

製作這道菜的關鍵在於豆腐的選擇和處理。推薦使用板豆腐或老豆腐，瀝干水分後，用廚房紙吸干表面多餘的水分。這一步非常重要，能保證排豆腐的定型和酥脆口感。

接下來，將豆腐切成厚約1.5厘米的排塊，並用叉子在表面輕輕劃幾刀，增加入味程度。為了賦予它獨特的鮮味，我們用海苔粉、少許鹽、黑胡椒和少許植物油混合成泥，均勻塗抹在豆腐排表面。海苔粉的量可以根據個人喜好調整，喜歡濃郁海苔味的朋友可以多放一些。

為了讓豆腐排更加酥脆，可以先裹上一層薄薄的麵粉，再裹上一層麵包糠。麵包糠可以選擇日式麵包糠，會更加細膩。

最後，將裹好麵包糠的豆腐排放入預熱好的烤箱，或者用平底鍋煎炸至金黃酥脆。烤箱模式建議180度烤15-20分鐘，平底鍋則用中小火煎至兩面金黃。

這道純素海苔豆腐排，不僅口感豐富，而且營養價值也很高。豆腐富含蛋白質，海苔富含礦物質，是一道美味又健康的素食佳肴。搭配一些蔬菜沙拉或蘸上自己喜歡的醬汁，更是別有一番風味。無論是作為主菜還是配菜，都能輕鬆俘獲你的味蕾！