豆包，看似簡單的小菜，實則變化無窮。今天分享一個我家最受歡迎的做法，不蒸不烤，簡單一做就能做出金黃酥脆、外焦里嫩的豆包，加一片海苔，香味瞬間提升，出鍋的瞬間就被吃光，根本不夠吃！

準備食材：

• 北豆腐（老豆腐最好）500克
• 雞蛋 2個
• 麵粉 50克
• 澱粉 20克
• 蔥花 適量
• 鹽 少許
• 食用油 適量
• 海苔 適量 （根據喜好）
• 喜歡的調味醬料（如甜麵醬、香油、蒜泥等，可根據個人口味選擇）

製作步驟：

1. 豆腐處理： 北豆腐瀝干水分，用廚房紙吸干表面剩餘的水分。然後用手輕輕按壓，將豆腐中的水分儘量擠出。這步很重要，關係到豆包的酥脆度。
2. 製作豆腐漿： 將擠干水分的豆腐放入攪拌機中，加入雞蛋，攪打成細膩的豆腐漿。如果喜歡更細膩的口感，可以加少量清水輔助攪拌，但水量不宜過多，以免影響豆包的口感。
3. 調和麵糊： 將豆腐漿倒入碗中，加入麵粉、澱粉和少許鹽，攪拌均勻，直到沒有顆粒。麵糊的濃稠度要適中，像濃稠的酸奶狀即可。
4. 油炸豆包： 鍋中倒入足量的食用油，燒至六成熱左右。用勺子將麵糊舀入油鍋中，炸至金黃色。注意不要一次放入太多，以免粘連。炸的時候可以用勺子輕輕按壓豆包，使其受熱均勻。
5. 吸油&瀝干： 將炸好的豆包撈出，放在廚房紙上吸去多餘的油分。
6. 調味&享用： 瀝干油分的豆包放入盤中，撒上蔥花，根據個人口味調味。我喜歡用甜麵醬、香油、蒜泥調味，也可以直接蘸醬吃。最後，放上一片海苔，瞬間提升香味。

小貼士：

• 豆腐一定要瀝干水分，擠干水分後再打成豆腐漿，這樣豆包才會更酥脆。
• 油溫不宜過高，六成熱左右即可，這樣可以避免豆包炸糊。
• 炸豆包的時候，用勺子輕輕按壓，使其受熱均勻。
• 調味可以根據個人口味進行調整，喜歡辣的可以加辣椒醬。

這道豆包做法簡單快手，口感酥脆，外焦里嫩，絕對是下飯神器！搭配粥、麵條、米飯都非常美味，全家人都喜歡！